Yükleniyor ..

Susuzluğa Çare Osmanlı Şerbetleri

7 ay önce 2610 Görüntülenme 3 dk okuma süresi
Susuzluğa Çare Osmanlı Şerbetleri

Osmanlı döneminde Ramazan ayında susuzluklarını nasıl giderdiklerini merak ettiniz mi hiç ?

Zengin Osmanlı sofralarında su yerine çiçek ve meyvelerden yapılan şerbetlerin içildiğini biliyor muydunuz?

Ramazan ayının yaza denk gelmesi ve sıcaklığın giderek yükseldiği şu günlerde, sağlıklı beslenmek susuz kalmamak daha çok önem kazanmıştır. Oruç tutarken susuzluk ile baş etmek sıcak yaz günlerinde daha da zorlaştı.

Sahurdan itibaren kaybettiğimiz su miktarını Kaybettiğimiz su ihtiyacını, içinde glikoz-fruktoz şurubu kullanılan meyve suları ve gazlı içeceklerle karşılamak yerine sağlıklı içeceklerle tamamlayabilirsiniz.

KIZILCIK ŞURUBU;

Malzemeler

1 kg Kızılcık

2,5 lt. Su

1.5 su bardağı şeker

Kızılcık şerbeti nasıl yapılmaktadır?

Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın.

Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın

Kaynamaya başladıktan itibaren 15 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

Sık bir süzek veya tülbentten süzgeçten geçirin. Şekerini ilave edip karıştırın.

Oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletip, soğuması için buzdolabına kaldırın.

REYHAN ŞERBETİ;

Malzemeler

1 demet reyhan

8 su bardağı su

7 yemek kaşığı şeker

5-6 diş limon tuzu (1 silme yiemek kaşığı )

Varsa yarı sıkılmış limon kabukları

Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?

Reyhanları yıkayıp, elinizle bir kaç parçaya bölün. Sürahiye koyup üstüne kaynar su ve şekeri ilave edin. Şeker eriyince limon tuzunu ve limon kabuklarını ilave edin ve soğumasını bekleyin. (Limon tuzu eklenince rengi koyu pembe olacak) Dışarıda soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bardağa buz ekleyerek servis edin.

BÖĞÜRTLEN SUYU ŞERBETİ;

Malzemeler

1 kg. Böğürtlen

Üzerini 2 parmak geçecek kadar su

Arzunuza göre şeker(ortalama 10 bardak suya 1.5 bardak şeker olacak şekilde)

1 tatlı kaşığı limon tuzu

Böğürtlen şerbeti nasıl yapılır?

Böğürtlenleri yıkayıp sap kısımlarını koparın. Tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.

Ocağın alın ve kaynamaya başladıktan sonrasında 5 dakika süreyle kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatın.

1 saat kadar bu biçimde bekletip, ince ve yoğun bir süzekten başka bir tencereye süzün. Sakın süzeği sıkmayın. Yoksa böğürtlen şerbetiniz bulanık bir renk alır.

Henüz sıcakken damak tadınıza göre şekerini ilave edin. Eğer şerbet ekşiyse biraz su ekleyerek tadını ayarlayın.

Ekşisi size az geldiyse, 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave edin. En geç 1 hafta içinde tüketin.

Şayet bu şerbeti kışa saklamak dilerseniz; Tıpkı vişne suyu konsantresinde bulunduğu şeklinde, süzdükten sonra şekerini fazlaca atıp cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın yada güneşte bekletin. Sonra sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Serin bir yerde bekletin.

ŞEFTALİ ŞERBETİ;

Malzemeler

3 Kilo şeftali

1.5 kilo şeker

4 tane karanfil

2 lt su

1 adet limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı limon suyu

Şeftali’nin kabuklarını soyup küp küp doğrayın derin bir tencereye önce şeftali, şeker, karanfil, limon kabuğu koyup zevkinize göre kıvam verin.

Afiyet  Olsun.

Paylaş Paylaş
Yazar
Hayata dair

Sağlıklı Yaşam

Yorumlar


Hiç yorum bulunmamakta.

Facebook Yorumları